안녕하세요.
큰형네건강즙입니다.
큰형네건강즙에서
만들고 있는 숙성칡즙은 직접 산에서 생칡뿌리를 캐서 만듭니다.
더욱이 숙성칡즙은
칡뿌리중에서 암칡..그중에서도 직경이
13cm이상인 알칡뿌리만을
선별해서 사용을
합니다.
1년 농사로 치면
칡뿌리 캐는게 농사의 기본인것이지요.
그래서
큰형네건강즙에서는 매년 첫서리가 3번정도 내리는 11월말부터~ 이듬해
4월달 초순까지
칡순과
칡잎이 나오기전이 칡뿌리 캐는
시기입니다.
이
시기를 높치게 되면 칡뿌리는 순과 잎을 내기 때문에 대부분의 영양분이
성장쪽으로 가게
되기 때문입니다.
그래서 칡뿌리를 캐는
시기가 정해져 있고,,,
이시기에 1년동안
쓸 칡뿌리를 한해 농사짓듯이 준비를 하는겁니다.
올해는 날씨가
4월초순까지도 눈이 오는 바람에 늦게까지 칡뿌리를
캤답니다.
이것으로 올
겨울때까지 숙성칡즙과 일반칡즙을 만들 칡뿌리를 모두 준비했답니다.
한해 농사나
다름없는 칡뿌리캐는것이 마무리 되어서
든든하고 먹지
않다고 배가 부릅니다.ㅎㅎ
이제 이
칡뿌리들을 가지고
일반칡즙을
만들고,,,
중년여성 단골분들이
드실 숙성칡즙을
만들게 됩니다.
잎이 무성한
여름에는 칡뿌리를 캐지 않는답니다.
칡뿌리에 영양분도
거의 없고,,, 모기도 엄청 문답니다. >_<...
