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  • 재료 준비기간 6개월 즙 달이는 시간 평균 38시간 건강즙이 숙성되는 시간 최소 30일

등록자큰형네건강즙

등록일2011-11-24

조회수4,651

제목

가을에 캔 칡뿌리 사진입니다.

안녕하세요.
큰형네건강즙의 '장주섭'입니다.
 
 
 
올 가을에 큰형님이 캔 칡이 있어서 사진을 올려봅니다.
11월에 캔 칡뿌리인데....아주 실한게 많이 있네요.
 
 
 
 

 

 
 
 
 
캔 칡뿌리를 깨끗하게 고압으로 씻어내고 있어요.
한꺼번에 씻기 위해서 1주일간 캔 칡뿌릴 씻고 있네요.
칡뿌리가 아주 실하게 생겼죠.^^
 
 
 
 

 

 
 
 
요 칡뿌리는 잘라서 사용을 해야 해요.
너무 크면 달이는 솥에 들어가질 않거든요.
물기가 빠진 칡뿌리를 톱으로 잘라서 트럭에 옮겨 실고 있어요.
 
 
 
  
 
 
깨끗하게 씻어서 잘라온 칡뿌리는 공장으로 옮겨져서 칡즙 추출과정에 들어간답니다.
칡즙 추출할려면  칡뿌리를 토막으로 잘라서 하는것보다 분쇄기로 잘게 갈아서 달이는게 더 잘 달여져요.
(칡의 성분도 거의 90%이상 뽑아 낼수 있거든요.)
 
 
 
 
이렇게 해서 가을에 캔 칡뿌리를 가지고 칡즙을 만들고 있어요.
이 중에서 더욱 실하고 좋은 칡뿌리는 따로 골라내서 숙성시킨 칡즙을 만들고있지요.
이렇게 만든 칡즙을 저온 숙성실에서 자~알 숙성시킨게 [숙성시킨 칡즙-고급형] 이 되는겁니다.
 
 
 

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