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등록자큰형네건강즙

등록일2011-08-03

조회수4,061

제목

건강에 도움이 되는 즙(건강즙)을 만드는 5가지 원칙


안녕하세요.

큰형네건강즙에 장주섭입니다.



언제부턴가 건강즙을 파는 광고문구가 이렇게 변하게 시작했습니다.

"싸고 좋은 건강즙" , "품질은 높이고, 가격은 내리고", "1+1 덤 이벤트"

건강원에서 시작해서 식품공장까지 해본 5년의 시간동안 부쩍 이러한 광고문구가 

많이 생겨났습니다.



예전에 동네 건강원에서는 이런 문구보다는 이런 문구가 많았습니다.

"진하게 달였습니다.", "정성껏 만들었습니다.", "고객의 건강을 책임지겠습니다."

동네에서 단골위주로 판매하는 방식에서는 품질을 최우선으로 생각했었는데,

인터넷 판매와 대량판매를 많아지다보니 저렴한 가격을 많이 내세우는것 같습니다.



건강즙을 만드는 사람으로써 좋은 건강즙이란 '건강에 도움이 되는 즙'이라는 

원칙을 세우고 있습니다.

그 이유는 건강즙은 몸이 안좋은 분들이 자신의 건강에 도움을 얻고자 드시는것이기에 

그 어떤 원칙보다 이 원칙이 가장 중요하다고 생각했습니다.

 

그래서 제가 만들었고, 또한 소개하고 있는 '건강에 도움이 되는 즙'은 

어떠한 원칙으로 만들어 지는가를 알려드리고자합니다.

(이 원칙은 5년간의 저 나름의 철칙이기 때문에 다른곳과는 다를수 있습니다.)





'건강에 도움이 되는 즙'을 만드는 5가지 원칙



첫번째는 국산의 좋은 재료를 써야합니다.

   - 재료에 대한 부분은 굳이 설명할 이유도 없지만, 요즘 수입산이 밀려 오고 있기에

      말씀을 드리는겁니다.  제가 수입산을 무조건 나쁘다는게 아닙니다. 

     수입산중에서 시골에서 농사를 짓는 저도 솔직히 그 품질이 더 좋은것도 많다는걸 인정합니다. 

     또한, 대부분의 재료들이 수입산을 쓸수밖에 없다는 현실도 인정합니다.

 

     지금 시골의 실정이 우리가 먹는 많은 종류의 농사를 지을수 있는 형편이 아니기 때문입니다.

     몇몇 농산물은 이미 수입산이 그 자리를 차지하고 있으며, 제 고향 전북 임실에도 

     수입산이라는 명찰이 뚜렷이 보이게 종종 보이니깐요.

     아시다시피 이제 시골에서는 다양한 농산물이 아닌 경쟁력있는 농산물만을 키웁니다.

 

     얘기가 길어졌는데...

     그럼에도 재료를 국산을 써야하는 이유는 수입산보다는 그래도 우리땅에서 자라는 재료가 

     우리몸에 잘맞기 때문입니다.

     그리고, 우리 농산물은 유통과정은 투명하고 믿은수 있지만 수입산은 아직까지는

     그 유통과정에서의 과다한 약품사용이나 유통기간등을 믿기 어려운 부분이 있어서이죠.


     또한, 우리 농산물을 씀으로써 우리 시골에서 그걸 키우시는 분들에게 계속해서 

     우리나라의 먹거리 재료를  공급을 받을수 있기 때문이기도 하구요.

 

     그렇기에 저는 예전에 건강즙을 만들때 가격면에서 거의 1/2수준인 수입산을 쓰고 싶어도 

     시골농부의 마음을 알기에 쓰지 않았었습니다.

     그렇다고 수입산보다 질이 떨어지는 재료를 쓰는건 아니예요.

     결국엔 재료의 핵심은 그 재료의 질에 있으니깐요.

 

     간혹 수입산으로 만든제품을 국산으로 만든것으로 속여서 파는사람들이 있는데...  

     정말이지 화가 납니다.

     당당히 수입산으로 말을 해서 팔것이지,,,우리나라에서 나는 재료에 대한 신뢰도만 떨어뜨리는 

     아주 잘못된 짓을 하는것이거든요.

 

 



두번째로 물이 좋아야 합니다.

    - 건강즙 대부분이 고온고압의 열가열 추출방식으로 만들어집니다.

       복잡한 이론을 빼고 쉽게 말을 드리자면 끓여서 만든다는거지요.

      그러면 이렇게 생각하실지 모릅니다.  

      "어짜피 끓일건데 아무물을 사용해도 되지 않나요?"라고요.

      그건 절대 그렇지 않습니다. 

       그렇다면 우리는 굳이 정수기나 약수물을 떠오는 불편한 일을 할 필요가 없겠지요.


      좋은물은 사람의 이롭게 합니다. 

      특히 수돗물보다는 미네랄이 풍부한 약숫물은 병을 치료하는 약으로까지 사용되기도 하잖아요.

 

      이렇듯 중요한 물을 그냥 아무런 물로 하는건 진정한 건강즙이 아니라는게 제 생각입니다.

      재료가 중요하듯이 그 재료의 이로움점을 추출하는 매개체인 물또한 중요하다고 생각했습니다.

 

      간혹 뉴스에 보면 오염된 지하수로 건강즙을 만들어서 적발된 제조업체 소식을 접하곤 합니다.

      일반 수돗물을 사용한다고해서 비용이 많이 절감되는것도 아닌데,

      그 작은 돈을 아끼자고 수질검사도 받지 않는 오염된 지하수를 사용하고 있습니다.

      건강즙은 건강을 위해서 먹는것입니다.

      그렇기에 반드시 수질검사에 합격된 안전한 물로 만들어져야 하는게 기본중에 기본입니다.



 


셋째는 만드는 사람이 정직해야 한다는겁니다.

   - 재료가 좋고,,,,물이 좋다면 이제는 그걸 만드는 사람이 중요하다고 생각합니다.

      결국엔 그걸 만드는 사람이 정성을 들려서 정직하게 만들어야 하는거니깐요.

     그래서 우리는 예전부터 사소한 물건을 만들더라도 "장인"이라는 명칭을 붙였나 봅니다.

 

      제가 가장 듣기 싫은 소리가 뭔지 아세요??....바로 장사치입니다.

     상인도 아니고 장사꾼도 아닌 장사치라 부르는 이유는 뭘까요? 

     그건 그만큼 자신이 만든 제품을 파는사람이 신용과 정직이 없을때 장사하는 일자체를 낮고, 

     하찮게 부르는게 아닐까요.

 

     저는 건강즙을 팔고 있는 장사꾼입니다. 

     그렇지만 제가 만든 건강즙에 자신이 있고, 그걸 드시는분들의 건강해지길 바라는 사람입니다.

     오직 많이 팔아서 많은 이익만을 남기려 하는 장사치가 되기 싫습니다.

 

 



넷번째로 만드는 시설이 좋아야 합니다.

 - 건강즙을 대충 숱단지 걸고 만드는 사람도 건강즙을 만들고 있다고들합니다.

    또 어떤곳은 여러대의 압력솥으로 건강즙을 만들어서 팔기도 한다고 하더라고요.

 

    아무리 좋은 재료와 정직한 사람이라도 좋은 시설이 없이는 좋은 건강즙을 만들수가 없습니다.

     재료의 성분을 제대로 추출할수 있는 제분기, 추출기, 파쇄기, 여과기, 농축기, 포장기등이 

    준비되어 있어야 하고,  위생적으로 관리되어 있는곳이 진정한 건강즙을 만드는곳입니다.

    혹시 주변에서 이러한 건강즙 시설이 갖춰져 있지않고 대충해서 만들어 파는곳이 있다면 

   주의하세요.

 

 



마지막으로, 시간이 정답입니다.

   - 예전에 건강원을 했을때 기억이 납니다.  

     건강즙을 만들어 달라고 오시는 분중에서 "빨리 만들어 주세요~."  라는 경우가 있었습니다.

     저는 그런분이 미워요... 

     저 나름대로 고민하고 시행착오를 거쳐서 알고 있는 노하우로 몸에 이로운 건강즙을 

     만들어 드릴수 있는데...빨리만 만들어 달라고 하시면 만드는 사람은 

     대충 만들수밖에 없는겁니다.

 

     '건강에 도움이 되는 즙'은 만드는데 시간은 정말 중요합니다. 


     주문을 받고, 다음날 바로 보내는 '총알배달'이 좋은건강즙이 아니고요.

     재료를 꼼꼼하게 준비해서, 그 재료의 특성에 맞는 추출방식으로 재료의 유익한 성분을 

     온전히 추출하고 농축하여 포장해서 만든게 정말 좋은 건강즙이예요.

 

     혹시 건강즙을 구입하시려는 분이 있다면 이렇게 말해보세요..

      "빠른 배송 바랍니다." 라는 말보다, "정성들여서 천천이 만들어주세요" 라고요.

 

이렇게 해서 제가 생각하는 '건강에 도움이 되는 즙'을 만드는 5가지 원칙을 말씀드렸습니다.

 

 



건강즙 업체를 실제 방문해서 탐방을 하다보면 많은 건강즙을 만드시는분들이,

자기의 일을 천직으로 아시고 좋은 건강즙을 만들기 위해 많은 정성을 들이고 있습니다.

그런분들이 건강즙을 만드는 원칙도 제가 생각하는 5가지 원칙과 크게 다르지 않습니다.



건강즙, 이제는 본래의 목적인 '건강에 도움이 되는 즙'으로 다시금 돌아가기 위해서

앞으로도 이  5가지 원칙으로 만들어진 건강즙을 소개해드릴것입니다.

끝까지 읽어 주셔서 감사합니다.^^



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